Singit, Olahan Daging Manis-Gurih Khas Jepara

JAKARTA - Ada banyak olahan berbahan baku daging sapi di Indonesia. Salah satunya singit, masakan tradisional asli Jepara, Jawa Tengah. Anda harus cicipi.

Buat Anda yang tak mau ribet mengolah masakan berbahan baku daging, singit bisa menjadi menu rekomendatif untuk santap keluarga hari ini.

Sebab, memasak singit sangatlah mudah dan bahan-bahannya pun sederhana. Anda hanya butuh potongan daging sapi bagian sengkel, kecap manis, santan, cabai merah, garam, gula merah, bawang merah, dan bawang putih untuk membuatnya.

Secara tampilan, singit terlihat seperti daging masak kecap atau mungkin semur, tapi rasa dominannya bukan manis saja melainkan ada gurihnya juga.

Rasa gurih ini didapat dari santan. Singit juga berkuah, tapi sedikit. Kuahnya pun kental. Tertarik mencoba? Berikut resep membuat singit yang dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

Bahan:
500 gr daging sapi sengkel, potong-potong
350 ml santan dari 1/2 buah kelapa
3 sdm kecap manis
1 1/4 sdt garam

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Campur daging dan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuangkan santan, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan garam.
4. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah mengental.

Catatan: lama memasak kurang lebih 70 menit dan untuk enam porsi.