Sedap Menggoda Roll Tart Isi Rawon

JAKARTA - Memasak bisa menjadi salah satu aktivitas seru di tengah anjuran berdiam diri di rumah seperti saat ini. Mumpung banyak waktu, yuk meracik kue hari ini.

Kuenya agak berbeda, karena terselip rasa rawon di dalamnya. Seperti apa? Hari ini SINDOnews akan berbagi resep rawon roll tart.

Terdengar unik, bukan? Meski demikian, tart satu ini terbilang mudah dibuat, bahan-bahannya pun relatif gampang didapat. Yang penting Anda punya oven, sehingga bisa mematangkan rawon roll tart tersebut.

Penasaran seperti apa rasa kue ini? Kalau begitu bikin. Resepnya yang dikutip dari buku Inspiring Taste of Asia akan dijabarkan berikut ini.

Bahan A:
200 gr kuning telur
150 gr telur utuh
150 gr gula pasir
15 gr cake emulsifier
30 gr bumbu rawon instant

Bahan B:
60 gr terigu protein sedang
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
10 gr bubuk charcoal edible (bisa dimakan)

Bahan C:
100 gr margarin
50 gr butter oil
Pewarna hitam secukupnya

Topping:
1 sdm daun bawang, iris
1 sdm wijen putih

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B dan C. Kocok kembali hingga kental. Terakhir tambahkan bahan topping, aduk rata.
2. Tuang adonan ke loyang, panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius.

Rawon Filling
Bahan A:
200 gr daging sapi (rib eye/iga), iris memanjang
2 sdm bumbu rawon instan

Bahan B:
100 gr cooking cream
200 gr susu cair
30 gr maizena

Cara membuat:
1. Campur bahan A, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
2. Tumis daging tersebut hingga matang. Tambahkan bahan B, masak kembali hingga mengental.

Penyelesaian: Olesi rawon roll tart dengan rawon filling, kemudian gulung dan padatkan.