Nasi Goreng Kebuli yang Rasanya Membumi

JAKARTA - Pecinta nasi goreng wajib mencoba menu yang satu ini, yakni nasi goreng kebuli. Menu ini terinspirasi dari nasi kebuli.

Layaknya nasi kebuli pada umumnya, nasi goreng ini dilengkapi dengan daging kambing dan rempah-rempah sebagai bumbu utama.

Nasi Goreng Kebuli juga bisa disantap untuk makan siang, makan malam atau bahkan saat sarapan. Untuk membuatnya, seperti dilansir enduestv, berikut resepnya.

Bahan-bahan :
2 sdm minyak samin
100 g bawang bombay, iris tipis
2 batang kayu manis
2 batang serai ukuran besar, ambil putihnya memarkan
4 buah pekak
150 g daging kambing muda, potong dadu 1 cm
400 g nasi
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
3 sdm kismis untuk taburan
2 sdm bawang goreng

Bahan buumbu halus :
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir cengkeh, sangrai
1,5 cm jahe
2 butir kapulaga, sangrai
2 sdt ketumbar bubuk
¼ buah pala, sangrai
¼ sdt jintan bubuk

Bahan acar :
100 g nanas, potong-potong kecil
100 g tomat buang bijinya, potong dadu
10 buah cabai rawit, rebus, haluskan

Cara membuat:
Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus. Tambahkan bawang bombay, kayu manis, serai, dan pekak, masak hingga harum.

Masukkan daging kambing, masak hingga matang. Tambahkan nasi, garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk, dan kismis, aduk rata. Masak hingga nasi berasap. Angkat.

Tuang ke dalam piring saji, berikan taburan bawang goreng di atasnya. Santap bersama acar.